Resep Gulai ikan kakap

Bahan yang Harus kita Perlukan :

* 1 kg kepala kakap
* 1 buah kelapa, parut lalu dijadikan santan
* 2 ons kacang panjang, dipotong menjadi 3 bagian
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi dua bagian
* 2 biji asam kandih
* 3 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun kunyit, dipotong kecil
* 1 siung bawang bombay yang kecil
* 1/2 buah jeruk nipis
* 500 mL air
* garam secukupnya
* bumbu penyedap secukupnya
* minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
* 20 biji cabe merah, dipotong kasar
* 5 siung bawang merah, dipotong kasar
* 7 siung bawang putih, dipotong kasar
* 1 sendok makan ketumbar
* 5 biji kemiri, dipotong kasar
* 2 iris jahe
* 3 cm kunyit
* seujung sendok teh, jintan
* sedikit pala


Waktunya kita masak :

1. Kepala kakap dibersihkan, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan blender hingga halus.
3. Kacang panjang, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandih dicuci bersih juga. Sisihkan.
4. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
5. Masukkan air, setelah mendidih baru masukkan kepala kakap.
6. Setelah kepala kakapnya berubah warna baru masukkan santan dan kacang panjang.
7. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandih, aduk rata pelan-pelan.
8. Beri garam dan bumbu penyedap lalu masak hingga matang di atas api kecil.


Tips :
- Jika tidak suka dengan kacang panjang bisa diganti dengan buncis.
- Jika tidak suka dengan kacang panjang atau buncis, tidak dipakai juga tidak apa-apa.
- Jika tidak habis dalam sehari, dipanaskan di atas api kecil juga.
- Sajian lain berbahan dasar ikan kakap ala Dapur Cantik adalah Gulai Ikan Kakap dan Tauco Ikan Kakap.

Pesan : Selamat Menikmati...

http://dapur-cantik.blogspot.com